Руководитель предприятия питания

Тип образования:

Профессиональная переподготовка

Длительность обучения:

4 месяца (502 часа)

Условия оплаты:

предоплата, возможна рассрочка платежей и оплата материнским капиталом

Форма обучения:

Заочная с применением дистанционных образовательных технологий

Тип документа:

Диплом

Средняя зарплата:

100 000 ₽/месяц

По данным hh.ru на 2021 год

Ближайший набор:

январь 2022, февраль 2022

Стоимость обучения:

22 500 ₽ 16 500 ₽

- 27 %

Записаться на обучение

22 500 ₽

16 500 ₽

Внимание!
Цены действительны до 25 января 2022 года!

Техподдержка без выходных с 8.00 до 20.00

Профессиональный личный куратор

Документы вносятся в государственный реестр (ФИС ФРДО)

Платформа СДО 24/7

Бессрочный доступ к курсу и библиотеке вебинаров

Доставим диплом почтой или отдадим вам лично в офисе

Цель программы:

Менеджер ресторана планирует, организует, контролирует работу заведения, заботится о формировании его положительного имиджа, следит за качеством обслуживания посетителей. Процветание ресторанного бизнеса зависит от грамотной и эффективной работы менеджер, поэтому курсы по управлению предприятием питания востребованы.

Цель программы профессиональной переподготовки – дать слушателю понимание профессии менеджера ресторана, показать карьерные и финансовые перспективы.

Слушатели выбирают данный курс, чтобы:

изменить свою жизнь, реализовать мечту о работе в ресторанном бизнесе;

актуализировать и расширить знания по своей специальности;

получить престижную должность с достойной оплатой труда.

Основные задачи программы:

Дать слушателю теоретические знания и практические инструменты, которые он сможет применять сразу после окончания обучения.

1. Основные типы предприятий общественного питания: ресторан, бар, кафе, столовая, закусочная, столовая-раздаточная, буфет.

2. Ресторан. Классификация ресторанов.

По ассортименту блюд: рыбный, пивной, с национальной кухней.

По месту расположения: городские, загородные, при гостиницах, в пути следования.

По уровню обслуживания и номенклатуре предоставляемых услуг в соответствии с ГОСТ: «люкс», «высшей категории», «первой категории».

По ценам: эконом, бизнес, первоклассный.

3. Основные принципы ресторанного сервиса.

4. Процедура открытия ресторана.

5. Формирование меню ресторана.

6. Организация производственно-технологического процесса в ресторане.

Обеспечение и контроль запасов товарно-материальных ресурсов.

Соблюдение санитарно-гигиенических норм, правил охраны труда и пожарной безопасности.

Маркетинговый анализ рынка поставщиков.

7. Организационная структура и кадровая политика ресторана.

Прием и расстановка кадров, распределение обязанностей.

Составление графиков и расписания работы.

Повышение трудовой мотивации.

Организация и оценка эффективности обучения персонала.

8. Процесс обслуживания гостей в ресторане. Основные виды и традиции ресторанного обслуживания.

9. Дизайн ресторана. Имидж и фирменный стиль ресторана.

10. Маркетинг ресторана, его основные функции. Организация рекламных мероприятий.

№пп	Наименование дисциплин	Общая трудоемкость, в акад. часах	Работа обучающегося в СДО			Формы промежуточной и итоговой аттестации (ДЗ, З)
№пп	Наименование дисциплин	Общая трудоемкость, в акад. часах	Лекции	Тестирование	Практические занятия	Формы промежуточной и итоговой аттестации (ДЗ, З)
1	Основные типы предприятий общественного питания	32	16	4	12	З
2	Ресторан. Классификация ресторанов	32	16	4	12	З
3	Основные принципы ресторанного сервиса	32	16	4	12	З
4	Процедура открытия ресторана	34	16	4	14	ДЗ
5	Формирование меню ресторана	36	16	4	16	ДЗ
6	Организация производственно-технологического процесса в ресторане	36	16	4	16	ДЗ
7	Организационная структура и кадровая политика ресторана	32	16	4	12	З
8	Процесс обслуживания гостей в ресторане	32	16	4	12	З
9	Основные виды и традиции ресторанного обслуживания	32	16	4	12	З
10	Дизайн ресторана	32	16	4	12	З
11	Этическая культура ресторанного сервиса	32	16	4	12	З
12	Основные показатели корпоративной культуры ресторана	32	16	4	12	З
13	Имидж и фирменный стиль ресторана	32	16	4	12	З
14	Маркетинг ресторана, его основные функции	32	16	4	12	З
15	Основные тенденции развития ресторанного бизнеса	32	16	4	12	З
Итоговая аттестация		12				Итоговый междисциплинарный экзамен
ИТОГО		502

Методы обучения

1. Мы разработали образовательную программу профессиональной переподготовки для руководителей предприятия питания так, чтобы обучение давалось легко без потери качества. И слушатели проходили профессиональную переподготовку до конца, не бросали на полпути из-за огромного объема информации и сложных заданий. Могли совмещать обучение с работой или параллельным образованием.

Курс сжатый, но качественный. Педагоги отобрали для лекций и вебинаров самую важную информацию, основываясь на требованиях профессиональных стандартов, ФГОС, личном трудовом опыте. Теоретические материалы изложены понятным языком, в концентрированном виде, без «воды» и лирических отступлений не по теме.

Выполнять практические задания, сдавать тесты и зачёты можно в удобное время в пределах учебного графика.

Мы помогаем слушателям не бояться тестов, зачётов, экзамена. Например, даём 3 попытки, чтобы сдать итоговый междисциплинарный экзамен. Тесты по промежуточным модулям и дисциплинам можно сдавать неограниченное количество раз.

2. Слушатели получают доступ к системе дистанционного обучения (СДО). За время прохождения курса они знакомятся с учебными материалами, выполняют задания, загруженные в СДО. Проходят промежуточные тестирования и итоговую аттестацию.

3. Мы используем несколько видов контента для теоретической подготовки по программам профессиональной переподготовки и повышения квалификации.

Материалы курса – методички, лекции по программе. Тексты учебных материалов загружены в СДО в виде PDF-файлов. С ними удобно работать: неоднократно перечитывать, скачивать, распечатывать.
Библиотека вебинаров. Вебинары есть не по всем темам учебного плана. Библиотека вебинаров постоянно пополняется. Вы имеете неограниченный доступ к вебинарам по всем программам Академии.

4. Практическая подготовка слушателей основана на проработке типичных рабочих моментов. Мы даем творческие задания, учим составлять планы занятий, которые пригодятся в «полевых условиях».

Результат обучения

Вы знаете, как управлять рестораном, чтобы он приносил прибыль.

Вы получаете диплом, который повышает ваши шансы на престижную должность и высокую зарплату.

Вы можете работать управляющим на предприятиях питания.

По окончании обучения регистрационные данные выданных документов вносятся в Федеральную информационную систему «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении».

Преподаватели направления

Богдановский Дмитрий Львович

Стаж научной и практической работы – с 2000 года

Ярошова Светлана Владиславовна

Стаж научной и практической работы – с 2000 года

Маркова Эльвира Валерьевна

Стаж научной и практической работы – с 2012 года

Тышкевич Марина Юрьевна

Научно-педагогический стаж: 15 лет.

Помощь профессионального наставника в построении карьеры

Обучаясь в НАДПО, вы получаете поддержку наставника-профессионала HR в трудоустройстве, а именно:

Помощь в составлении резюме и поиске новой высокооплачиваемой работы

Чек-лист, как выбрать компанию для трудоустройства на долгие годы

Еженедельная рассылка с подбором вакансий по интересному направлению

Консультация, как быстро и эффективно проходить испытательный срок

Ответы на вопросы, как достичь профессионального роста, как избежать выгорания и т.д.

Чирченко Анна Александровна

Руководитель отдела персонала АНО ДПО "НАДПО"

Эксперт в подборе кадров, консультант по профессиональной ориентации

Имеет опыт работы более 15 лет в крупнейших Российских и Европейских компаниях

Прошла более 50 курсов повышения квалификации по различным направлениям в HR

Оставьте заявку на обучение

Ваша заявка принята, мы свяжемся с Вами в ближайшее время!

и получите информацию, как трудоустроиться после получения диплома

*Нажимая на кнопку, Вы даете согласие на обработку персональных данных.

Требования к слушателям

Для поступления на обучение гражданам Российской Федерации вместе с заявлением необходимо предоставить:

Диплом о высшем образовании (диплом бакалавра, специалиста, магистра) или диплом о среднем профессиональном образовании.
Документ, удостоверяющий личность и гражданство.
Справку с места учёбы для студентов, проходящих обучение в заведениях высшего и среднего профессионального образования (при необходимости).
Свидетельства об изменении фамилии, имени, отчества (при необходимости).
СНИЛС.
Документы принимаются в электронном виде (скан или фото хорошего качества) в форматах JPEG, JPG, PNG, doc, docx, pdf.

Больше программ данного направления

Ваша заявка принята, мы свяжемся с Вами в ближайшее время!

Еще больше программ данного направления можно запросить у персонального менеджера:

*Нажимая на кнопку, Вы даете согласие на обработку персональных данных.

Посмотрите программу Изучите учебный план Ознакомьтесь с отзывами

«Ресторанный бизнес: управление предприятием питания» с присвоением квалификации «Руководитель предприятия питания»

№пп	Наименование дисциплин	Общая трудоемкость, в акад. часах	Работа обучающегося в СДО			Формы промежуточной и итоговой аттестации (ДЗ, З)
№пп	Наименование дисциплин	Общая трудоемкость, в акад. часах	Лекции	Тестирование	Практические занятия	Формы промежуточной и итоговой аттестации (ДЗ, З)
1	Основные типы предприятий общественного питания	32	16	4	12	З
2	Ресторан. Классификация ресторанов	32	16	4	12	З
3	Основные принципы ресторанного сервиса	32	16	4	12	З
4	Процедура открытия ресторана	34	16	4	14	ДЗ
5	Формирование меню ресторана	36	16	4	16	ДЗ
6	Организация производственно-технологического процесса в ресторане	36	16	4	16	ДЗ
7	Организационная структура и кадровая политика ресторана	32	16	4	12	З
8	Процесс обслуживания гостей в ресторане	32	16	4	12	З
9	Основные виды и традиции ресторанного обслуживания	32	16	4	12	З
10	Дизайн ресторана	32	16	4	12	З
11	Этическая культура ресторанного сервиса	32	16	4	12	З
12	Основные показатели корпоративной культуры ресторана	32	16	4	12	З
13	Имидж и фирменный стиль ресторана	32	16	4	12	З
14	Маркетинг ресторана, его основные функции	32	16	4	12	З
15	Основные тенденции развития ресторанного бизнеса	32	16	4	12	З
Итоговая аттестация		12				Итоговый междисциплинарный экзамен
ИТОГО		502

”

Обучение прошло быстро и познавательно. Лекции понятно написано, с примерами и картинками. Тесты основаны на лекциях, поэтому, если внимательно изучать теорию, выполнение тестов на 100% не составит труда. Также выполнение практических заданий интересное, позволяет закрепить теоретические знания. Заключение договора на обучение прошло дистанционно, но оперативно и без проблем. Спасибо за курс!

Шаповалова Елена Сергеевна, г.Ульяновск , 13.12.2021

”

Курс дает качественное обучение и достаточные знания по изучаемому материалу, в лекционном материале представлено самое вкусное и важное, объем достаточный для понимания и восприятия. Спасибо за предоставленную возможность обучения, на этом я точно не остановлюсь.

Ломакина Анастасия Юрьевна, г.Чита , 10.12.2021

”

Лучшая Академия, все на наивысшем уровне, все доступно, всегда есть помощь, что очень упрощает учебу, уже несколько раз, в разных дисциплинах и всегда доволен. Сейчас буду еще учиться, спасибо, что вы есть.

Ларионов Василий Тимофеевич, г.Якутск , 09.12.2021

”

Хочу выразить искреннюю признательность вашему учебному заведению за предоставленную возможность пройти курс «Ресторанный бизнес: управление предприятием питания». Это отличная возможность получить новые знания без отрыва от дома и работы. Самое главное, что учиться можно в удобное для себя время. Лекции очень интересные, продуктивные, все исключительно по существу и в доступной форме. Вся программа составлена доходчиво и понятно. Желаю вам успехов и процветания!

Тихонова Ирина Анатольевна, г.Клин , 16.02.2021