Рассрочка 0%
от 2 450 ₽ / мес
Оплата сразу
24 500 ₽ 33 100 ₽
*рассрочка до 24 и 36 месяцев
Продолжительность: 4 месяца (502 часа)
Вид программы: Профессиональная переподготовка
Квалификации: руководитель предприятия питания
Формат обучения: Дистанционно
Ближайшие наборы: Ноябрь 2024, декабрь 2024
Тип документа: Диплом
Тип образования: Профессиональная переподготовка
Профессиональная переподготовка – отличная возможность сменить сферу деятельности и получить новую квалификацию. Обучение проводится как на базе высшего, так и на базе среднего профессионального образования.
Прохождение переподготовки подтверждается дипломом, который даёт право на работу в выбранном направлении.
Если вы хотите попробовать себя в новом деле, найти занятие по душе или даже призвание – обратите внимание на эту уникальную возможность.
Длительность обучения: 4 месяца (502 часа)
Программа каждого курса предусматривает определённое количество часов на изучение конкретной дисциплины и темы. Также в программу заложены домашние задания, их проверка и обсуждение с преподавателем.
Заявленный срок обучения в месяцах предполагает спокойное погружение в предмет – обучение в свободное от основной деятельности время, по утрам, вечерам или в выходные.
Условия оплаты: предоплата, возможна рассрочка платежей и оплата материнским капиталом за обучение ребенка от 18 лет
Оставьте заявку на обучение и если вас интересует возможность рассрочки, обсудите это с нашим менеджером.
Менеджер составит индивидуальный (удобный для вас) график платежей, с участием банка (банковские проценты мы оплачиваем за вас) или от Академии без комиссий и процентов.
Оплата производится по счёту, в любом удобном банке.
Программа участвует в акции «Образование доступно каждому», возможна оплата обучения через банки-партнёры. Подробности можно узнать у специалиста по организации приёма по телефону +7 (499) 490-06-81.
33 100 рублей
24 500 рублей
Форма обучения: Заочная, с применением дистанционных образовательных технологий
Дистанционное образование – самый удобный способ обучаться онлайн,
не выходя из дома.
Сразу после зачисления вы получите доступ в систему и сможете учиться в подходящее вам время и в удобном месте. Материалы курса доступны
24 часа в сутки, система работает без выходных.
Онлайн-обучение не исключает домашних заданий и общения с преподавателями, всё это также выполняется в системе.
Более того, итоговый экзамен вы сдадите дома, а диплом (или удостоверение) получите по почте или с помощью курьерской службы
за 3-5 дней.
Акция ограничена по времени!
Оставьте заявку на обучение прямо сейчас, чтобы получить образование
не только удобно, но и выгодно.
Сомневаетесь? Не готовы приступать к обучению прямо сейчас? Хотите внимательнее изучить программу или отзывы?
Мы готовы зафиксировать выгодную цену для вас!
Для этого обратитесь в академию в период действия акции и сообщите менеджеру, что хотите поступать позднее, но по текущим ценам.
Мы с удовольствием пойдём на встречу вашему стремлению к новым знаниям.
Кураторы и педагоги на связи
Документы вносятся в государственный реестр (ФИС ФРДО)
Платформа СДО 24/7
Бессрочный доступ к курсу и библиотеке вебинаров
Бесплатный доступ к библиотеке Библиоклуб
Управляющий ресторана — это человек, который ежедневно решает широкий спектр задач разной степени сложности — от составления меню, подбора, обучения и адаптации персонала до разработки фирменного стиля заведения и разруливания маркетинговых вопросов. От компетентности менеджера зависит успех бизнеса, ведь именно он отвечает за создание положительного впечатления у клиентов и партнеров, за грамотное управление ресурсами, поддержание высоких стандартов качества блюд и обслуживания, принимает стратегические решения, позволяющие повысить рентабельность предприятия.
Цель нашего дистанционного курса профессиональной переподготовки — вооружить слушателей теоретическими знаниями и практическими навыками, необходимыми для эффективного руководства предприятием общественного питания, обеспечения его прибыльности, поддержания высоких стандартов качества, удовлетворения запросов клиентов и решения проблем отрасли. Подготовка по данной программе проходит в удобном онлайн-формате и помогает освоить различные аспекты управления заведением, включая операционную деятельность, организацию мероприятий, финансы, маркетинг, контроль за работой персонала и др.
Курсы по управлению ресторанным бизнесом будут интересны и полезны:
Начинающим менеджерам, которые хотят получить полное представление об отрасли и развить необходимые навыки для успешной работы на руководящих должностях.
Действующим рестораторам, которые хотят расширить имеющиеся знания и навыки, быть в курсе тенденций индустрии общественного питания, понимать, как правильно подбирать и обучать персонал, освоить новые стратегии для улучшения своей деятельности.
Специалистам из других отраслей, которые рассматривают возможность перехода в сферу общественного питания и хотят освоить азы менеджмента и маркетинга, приобрести соответствующие управленческие компетенции.
Предпринимателям, которые планируют открыть свой собственный ресторанный бизнес.
Специалистам из смежных областей — например, гостиничного бизнеса или event-агентств, желающих расширить свои знания и навыки, развиваться и оставаться конкурентоспособными на рынке труда.
А тем, кто уже работает в сфере общественного питания — шеф-поварам, супервайзерам или помощникам менеджеров, наши курсы помогут получить дополнительное образование, продвинуться по карьерной лестнице и взять на себя управленческие обязанности.
Наш курс представляет собой концентрат актуальной информации, владение которой позволит начать свое дело с нуля и достичь определенных высот в ресторанном бизнесе. Для этого предстоит:
Узнать, какие есть типы предприятий общественного питания.
Изучить специфику ресторана и разобраться в классификации таких заведений.
Ознакомиться с основными принципами ресторанного сервиса.
Узнать все о процедуре открытия ресторана.
Узнать, как формируют меню ресторана.
Разобраться в организации производственно-технологических процессов в ресторане, понять, как подготовить производственные помещения и какое оснащение должно быть у торговых площадей.
Изучить нюансы организационной структуры и освоить азы кадровой политики ресторана.
Узнать, как правильно выстроить процесс обслуживания гостей в ресторане, как организовать и провести банкет или фуршет, как развивать кейтеринговое обслуживание.
Разобраться в основных видах и традициях ресторанного обслуживания.
Понять, какое значение имеет дизайн ресторана.
Изучить особенности этической культуры ресторанного сервиса.
Узнать, что является основными показателями корпоративной культуры ресторана.
Изучить вопросы имиджа и фирменного стиля ресторана.
Разобраться в том, что представляет собой маркетинг ресторана, изучить его основные функции.
Узнать об основных тенденциях развития ресторанного бизнеса.
| №пп |
Наименование дисциплин |
Общая трудоемкость, в акад. часах |
Работа обучающегося в СДО |
Формы промежуточной и итоговой аттестации (ДЗ, З) |
||
| Лекции | Тестирование | Практические занятия | ||||
|
1 |
Основные типы предприятий общественного питания |
32 |
16 |
4 |
12 |
З |
|
2 |
Ресторан. Классификация ресторанов |
32 |
16 |
4 |
12 |
З |
|
3 |
Основные принципы ресторанного сервиса |
32 |
16 |
4 |
12 |
З |
|
4 |
Процедура открытия ресторана |
34 |
16 |
4 |
14 |
ДЗ |
|
5 |
Формирование меню ресторана |
36 |
16 |
4 |
16 |
ДЗ |
|
6 |
Организация производственно-технологического процесса в ресторане |
36 |
16 |
4 |
16 |
ДЗ |
|
7 |
Организационная структура и кадровая политика ресторана |
32 |
16 |
4 |
12 |
З |
|
8 |
Процесс обслуживания гостей в ресторане |
32 |
16 |
4 |
12 |
З |
|
9 |
Основные виды и традиции ресторанного обслуживания |
32 |
16 |
4 |
12 |
З |
|
10 |
Дизайн ресторана |
32 |
16 |
4 |
12 |
З |
|
11 |
Этическая культура ресторанного сервиса |
32 |
16 |
4 |
12 |
З |
|
12 |
Основные показатели корпоративной культуры ресторана |
32 |
16 |
4 |
12 |
З |
|
13 |
Имидж и фирменный стиль ресторана |
32 |
16 |
4 |
12 |
З |
|
14 |
Маркетинг ресторана, его основные функции |
32 |
16 |
4 |
12 |
З |
|
15 |
Основные тенденции развития ресторанного бизнеса |
32 |
16 |
4 |
12 |
З |
|
Итоговая аттестация |
12 |
Итоговый междисциплинарный экзамен |
||||
|
ИТОГО |
502 |
|||||
Вы получите
Ваш наставник в эффективном старте карьеры
Анастасия Регнер
Обладает экспертизой консультирования по трудоустройству на позиции любых уровней: Junior, Middle, Senior, Lead
Бизнес-тренер с опытом публичных выступлений с 2019 года
Консультант по профессиональной ориентации
Соавтор и организатор курсов обучения по найму и адаптации персонала
Участник международных конференций, форумов и выставок для директоров по персоналу (HRD)
Эксперт-практик направлений: разработка системы оценки, адаптации и мотивации персонала, проведение тренингов, а также индивидуальных коуч-сессий
Ваша заявка принята, мы свяжемся с Вами в ближайшее время!
Для поступления на обучение гражданам Российской Федерации вместе с заявлением необходимо предоставить:
1. Мы разработали образовательную программу профессиональной переподготовки для руководителей предприятия питания так, чтобы обучение давалось легко без потери качества. И слушатели проходили профессиональную переподготовку до конца, не бросали на полпути из-за огромного объема информации и сложных заданий. Могли совмещать обучение с работой или параллельным образованием.
2. Слушатели получают доступ к системе дистанционного обучения (СДО). За время прохождения курса они знакомятся с учебными материалами, выполняют задания, загруженные в СДО. Проходят промежуточные тестирования и итоговую аттестацию.
3. Мы используем несколько видов контента для теоретической подготовки по программам профессиональной переподготовки и повышения квалификации.
4. Практическая подготовка слушателей основана на проработке типичных рабочих моментов. Мы даем творческие задания, учим составлять планы занятий, которые пригодятся в «полевых условиях».
Лекционный материал
Практические задания
Тестирования
После прохождения нашего курса вы разбираетесь в специфике ресторанного бизнеса и знаете, как открыть заведение общественного питания и сделать его успешным.
Вы умеете решать кадровые вопросы, понимаете, из чего складывается и как поддерживается имидж заведения, где царит атмосфера гостеприимства и куда люди ходят с удовольствием не один год.
Вы уверенно применяете полученные знания на практике и можете претендовать на должность управляющего предприятием общественного питания.
Уровень ваших знаний подтверждает диплом установленного образца, который вы получаете после успешной сдачи итогового междисциплинарного экзамена.
По окончании обучения у нас на курсе регистрационные данные выданных документов вносятся в Федеральную информационную систему «Федеральный реестр сведений о документах об образовании и (или) о квалификации, документах об обучении».
Ваша заявка принята, мы свяжемся с Вами в ближайшее время!
100%
оригинальный продукт, разработанный с нуля почетными работниками образования
от 5 лет
стаж практической работы тех, кто разрабатывал курс
80%
преподавателей – кандидаты наук в своей области
Программы составлены
по ФГОС
Лицензия Министерства
образования
РФ № Л035-01298-77/00181484
Член союза
АНО ДПО
ТОП-3 лучших онлайн-организаций образования РФ
Общение с другими
слушателями в закрытом
чате в Telegram
| №пп | Наименование дисциплин | Общая трудоемкость, в акад. часах | Работа обучающегося в СДО | Формы промежуточной и итоговой аттестации (ДЗ, З) | ||
| Лекции | Тестирование | Практические занятия | ||||
|
1 |
Основные типы предприятий общественного питания |
32 |
16 |
4 |
12 |
З |
| 1.1. |
Терминология предприятий общественного питания |
|||||
| 1.2. |
Классификация предприятий (объектов) общественного питания |
|||||
| 1.3. | Общие требования к предприятиям (объектам) общественного питания | |||||
|
2 |
Ресторан. Классификация ресторанов |
32 |
16 |
4 |
12 |
З |
| 2.1. |
Основные этапы развития мировой индустрии питания |
|||||
| 2.2. |
Понятие и классификации ресторанов |
|||||
| 2.3. | Типы ресторанов | |||||
| 2.4. | Методика разработки ресторанных концепций | |||||
|
3 |
Основные принципы ресторанного сервиса |
32 |
16 |
4 |
12 |
З |
| 3.1. |
Основные тенденции развития ресторанного бизнеса |
|||||
| 3.2. |
Виды ресторанного сервиса |
|||||
| 3.3. | Психологическая культура ресторанного сервиса | |||||
| 3.4. | Особенности трудовой деятельности работника ресторана | |||||
|
4 |
Процедура открытия ресторана |
34 |
16 |
4 |
14 |
ДЗ |
| 4.1. |
Бизнес-план открытия ресторана |
|||||
| 4.2. |
Франчайзинг как форма открытия ресторана |
|||||
|
5 |
Формирование меню ресторана |
36 |
16 |
4 |
16 |
ДЗ |
| 5.1. |
Назначение и виды меню |
|||||
| 5.2. |
Составление меню |
|||||
| 5.3. | Оформление меню | |||||
| 5.4. | Специальные меню | |||||
|
6 |
Организация производственно-технологического процесса в ресторане |
36 |
16 |
4 |
16 |
ДЗ |
| 6.1. |
Производственные помещения ресторана |
|||||
| 6.2. |
Торговые площади ресторана и их оснащение |
|||||
|
7 |
Организационная структура и кадровая политика ресторана |
32 |
16 |
4 |
12 |
З |
| 7.1. |
Основные кадровые проблемы российских ресторанов |
|||||
| 7.2. |
Организационная структура ресторана |
|||||
| 7.3. | Поиск и отбор кадров для ресторана | |||||
| 7.4. | Адаптация и обучение сотрудников ресторанного производства | |||||
|
8 |
Процесс обслуживания гостей в ресторане |
32 |
16 |
4 |
12 |
З |
| 8.1. |
Стандарты обслуживания в ресторане |
|||||
| 8.2. |
Управление качеством обслуживания в ресторане |
|||||
| 8.3. | Организация и проведение банкетов и фуршетов | |||||
| 8.4. | Особенности организации и развития кейтерингового обслуживания | |||||
|
9 |
Основные виды и традиции ресторанного обслуживания |
32 |
16 |
4 |
12 |
З |
| 9.1. |
Способы и последовательность подачи блюд в ресторане |
|||||
| 9.2. |
Правила подачи холодных блюд и закусок |
|||||
| 9.3. | Национальные кухни мира | |||||
|
10 |
Дизайн ресторана |
32 |
16 |
4 |
12 |
З |
| 10.1. |
Дизайн предприятий общественного питания |
|||||
| 10.2. |
Дизайн подсобных помещений ресторана |
|||||
|
11 |
Этическая культура ресторанного сервиса |
32 |
16 |
4 |
12 |
З |
| 11.1. |
Понятие об этической культуре ресторанного сервиса |
|||||
| 11.2. |
Профессиональная этика работника ресторана |
|||||
| 11.3. | Культура общения работника ресторана с гостями | |||||
| 11.4. | Морально-психологический климат в ресторане | |||||
|
12 |
Основные показатели корпоративной культуры ресторана |
32 |
16 |
4 |
12 |
З |
| 12.1. |
Основные принципы корпоративной культуры фирмы |
|||||
| 12.2. |
Принципы оценки корпоративной культуры фирмы |
|||||
| 12.3. | Корпоративная культура ресторана | |||||
| 12.4. | Корпоративная культура ресторанного сервиса | |||||
|
13 |
Имидж и фирменный стиль ресторана |
32 |
16 |
4 |
12 |
З |
| 13.1. |
Имидж ресторана |
|||||
| 13.2. |
Основы создания фирменного стиля ресторана |
|||||
| 13.3. | Пример создания элементов имиджа предприятий общественного питания | |||||
|
14 |
Маркетинг ресторана, его основные функции |
32 |
16 |
4 |
12 |
З |
| 14.1. |
Маркетинговый план деятельности ресторана |
|||||
| 14.2. |
Продвижение услуг ресторана |
|||||
| 14.3. | Методы стимулирования сбыта ресторанных услуг | |||||
|
15 |
Основные тенденции развития ресторанного бизнеса |
32 |
16 |
4 |
12 |
З |
| 15.1. |
Мировые тенденции развития индустрии питания |
|||||
| 15.2. |
Ресторанный рынок России |
|||||
| 15.3. | Прогноз развития ресторанного бизнеса | |||||
|
Итоговая аттестация |
12 |
Итоговый междисциплинарный экзамен |
||||
|
ИТОГО |
502 |
|||||
Проходила переподготовку по курсу "Ресторанный бизнес: управление предприятием питания" , мне очень понравилось. Много можно описать , но основное удобное: прохождение модулей в своем темпе , удобная платформа , отличный преподаватель проверяющий практические задания , всегда пишет ответ который настолько мотивирует делать больше и лучше с каждым разом, можно продлить обучение (очень круто , если не успеваешь ). Однозначно рекомендую и буду обучаться ещё.
* - по состоянию на 15 ноября 2024 года
Цель курсов профессиональной переподготовки по направлению «Ресторанный бизнес: управление предприятием питания» с присвоением квалификации «Руководитель предприятия питания»
Курсы обучения ресторанному бизнесу позволяют получить квалификацию «Руководитель предприятия питания», а также знания как формировать стратегию ресторанного бизнеса
Обучение ресторанному бизнесу онлайн предусматривает углублённое изучение выбранной специальности, получение всех необходимых знаний и умений для осуществления профессиональной деятельности — создания положительного впечатления у клиентов и грамотного управления ресурсами ресторана.
Менеджмент ресторанного бизнеса обучение включает в себя подготовленную преподавателями-специалистами программу, которая поможет освоить не только теоретическую, но и практическую специфику курса. Для комфортного обучения из любого города Национальная академия дополнительного профессионального образования предоставляет возможность дистанционного обучения по всем направлениям переподготовки. Вы сможете проходить курсы переподготовки по управлению ресторанным бизнесом обучение в любое удобное для вас время.
Ресторанный бизнес обучение с получением диплома длится 502 часа. По окончании курса слушатели получают диплом московского образца, а самое главное — полезные знания и навыки, которые пригодятся в работе.
Поможем выбрать формат и обучим сотрудников актуальным знаниям. Более 750 лидеров рынка уже сотрудничают с нами
Подробнее
Ваша заявка принята, мы свяжемся с Вами в ближайшее время!
